Bilthoven. – Lunchroom, het vakblad voor de lunchroombranche, organiseert dit jaar wederom de wedstrijd om het Lekkerste Lunchroombroodje van Nederland. Vandaag zijn de genomineerde broodjes bekend gemaakt. In willekeurige volgorde zijn de kanshebbers op de titel Lekkerste Lunchroombroodje van 2012:
- Vliegende Hollander; Petra van Stijn, Vé Békery Broodjes & Zo, Arnhem
- Prego’s parel; Cris Mosch, Lunchroom Prego, Alkmaar
- Sandwich Smaak; Anielka Menner, Smaak, Rijen
- Javaanse kipsaté wrap; Ed Vischschraper, Bijenkorf Den Haag, Den Haag
- Say Cheese; Jurgen de Ruijter, ‘T Stief Kwartierke, Breda
De genomineerden gaan nu een spannende periode tegemoet. Tussen 18 augustus en 1 november 2012 worden de genomineerde broodjes geproefd door de vakjury onder leiding van hoofdredacteur en juryvoorzitter Frank Lindner. De jury zal tijdens haar onaangekondigde bezoeken letten op: smaak, presentatie, broodgebruik, originaliteit, gebruik en versheid beleg, garnering, en mondgevoel.
De winnaar wordt op vrijdag 2 november 2012 bekend gemaakt. Dit gebeurt tussen 12.00 en 13.00 uur. Een delegatie van Lunchroom zal dan bij de winnaar ‘binnenstormen’ met de schaal en een oorkonde waarna hem of haar eeuwige roem toekomt.
Lindner: “Ik ben zeer te spreken over de kwaliteit van de deelnemers. Deze is over de hele linie hoger dan verleden jaar. We hebben prachtige inzendingen gekregen en ontzettend goede broodjes mogen nomineren.”
“Het valt op dat er dit jaar relatief veel met kip wordt gewerkt. Ook zagen we veel inzendingen waar (st)oer-brood als basis wordt gebruikt. Verder wordt er redelijk wat gestapeld en zaten er redelijk wat ‘dubbele dekkers’ tussen de inzendingen. Van de deelnemende broodjes was er eentje die vegetarisch is. Met alle trends rondom groenten en vleesvermindering hadden meer vegetarische inzendingen verwacht.”, aldus Lindner.
Geplaatst op augustus 17, 2012
0